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新年"发糍" 好看又好吃
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文章来源:郊游网   添加人:郊游网   添加时间:2007/4/7 23:30:35





 新年期间,恩平市城乡的家庭主妇都要做一种年糍,恩平人俗称“发糍”。“发糍”是恩平人必备的新年食品。 
    相传明朝年间,恩平有一穷人独创了一种与众不同的食品,除夕那天挑到圩上去卖。人们第一次看到这种新鲜的食品,甚觉新奇,问是什么东西,穷汉说是新年“发糍”,过年食品,好看好吃,用它放到神台上拜祖,家里就发财。人们纷纷买来品尝,都赞好吃,又觉得名字“发糍”与发财谐音,好意头,大家都争相购买回去。新年吃“发糍”的习俗便一直流传至今。 

    “发糍”的主料是粘米粉、黄糖和发粉。先将米粉用水稀释成粉浆状,将煮成水状的黄糖倒入粉浆中再下适量发粉,搅拌均匀。接着放在有一个个小碗的蒸笼里蒸约20分钟,揭开镬盖,见小碗中的米浆成球状并开裂,“发糍”就做好了。(记者 黄文生 通讯员 梁治荣摄)
 
 
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