[原料/调料] 草蝦 1斤 蒜頭 3粒 蔥 2支 辣椒 1支 米酒 1大匙 鹽 適量 糖 適量 胡椒粉 適量 柴魚味精 適量 [制作流程] 1.將草蝦的腳與眼睛先用剪刀剪去，避免油爆，洗淨去除腸泥後擦乾；將蒜頭、辣椒、蔥洗淨切末備用。 2.將蝦入鍋油炸約5～10分鐘，起鍋將油瀝乾。 3.將蒜末、辣椒末、蔥花爆香，再放入炸好的蝦，加入米酒與調味料拌炒均勻即可。
