[原料/调料]

小龙虾300克、大蒜50克、姜、葱各10克。

花生油500克、盐10克、味精12克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克。

[制作流程]

1.先把小龙虾仔去掉头盖骨，蒜子去头尾，姜切片，葱切段。

2.锅放油烧至120度时，下放龙虾仔炸一下捞起待用。

3.锅内留油，下入姜片，龙虾仔煸炒，再注入清汤，用中火煮10分钟后，调入盐、味精、葱段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。