主料：墨鱼

辅料：西芹、胡萝卜、鲜香菇

调料：葱、姜、鸡精、盐

做法：

1、墨鱼和鲜香菇、西芹、胡萝卜，都切成一寸半长的条；

2、姜葱切成丝，用热油做成葱油；

3、将墨鱼、西芹、胡萝卜、鲜香菇，分别焯水过凉；

4、将墨鱼丝、西芹丝、胡萝卜丝、鲜香菇丝，用葱油加鸡精、盐拌匀即可。

特点:色泽艳丽，营养丰富。