·配 料: 上好泥鳅，以洋葱辣椒等作为配料。－ ·特 色：酥烂脱骨，存齿流香。－ ·操 作: 用大料调制后再用生铁锅烧制。大火烧，小火收，最后用铁干锅盛起出锅。－ ·营养价值: 泥鳅 - 味甘性平，有暖中益气，清利小便，解毒收痔之功效。泥鳅内质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消 ·所属菜系: 东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古 ·