西红柿焖牛肉

【原料：西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、

姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。

【制法：1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、

切块。

2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放

牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠

炒均匀后出锅。

【特点：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。