| 当前位置：首页 >> 行业新闻 >> 粤菜系列 >> 正文 |
|
| 白炒目鱼卷 |
|
|
| 文章来源：郊游网
添加人：郊游网
添加时间：2007/7/2 16:34:00 |
|
|
[原料/调料] 净目鱼(墨鱼)300克。冬笋25克，青椒半个，精盐、味精适量，蒜头2瓣，葱白2根，花生油250克，清汤25克，湿淀粉、胡椒粉少许。 [制作流程] 1．净目鱼剞十字花刀，切6×3厘米长条。花菇、青椒切菱形。冬笋、胡萝卜切片。葱白切段，大蒜切米。
2．炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入目鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油。
3．锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，炮一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的目鱼卷，炒几下，即成。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
