| 当前位置：首页 >> 行业新闻 >> 粤菜系列 >> 正文 |
|
| 西汁虾仁 |
|
|
| 文章来源：郊游网
添加人：郊游网
添加时间：2007/7/2 16:34:00 |
|
|
[原料/调料] 净虾肉250克，青豆仁150克，鸭蛋清1／2只，葱2条，水发香菇5朵，西汁50克，上汤50克，绍酒、香油、糖、生粉各适量。 [制作流程] ①将虾洗净。鸭蛋清、干生粉搅拌成蛋糊，放进虾肉内拌匀。香菇洗净切片。葱切马蹄形。
②西汁、糖、盐、味精、绍酒、香油、上汤、湿生粉、香菇、葱调拌成卤汁备用。
③烧热锅，下油，至五成熟时，将虾肉下锅拨散，放入青豆稍炸，滗去油后倒进卤汁翻炒几下即可。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
