原 料： 无头大虾125克，面包25克，芝麻6克，味精0.5克，盐0.5克，生粉8.5克，柠檬汁18克，鸡蛋18.5克，油105克。 制作过程： 1.将无头虾去皮留尾,调去虾线,洗净,用刀从中间开成一片,放碗中加味精,盐入味. 2.鸡蛋与生粉调承蛋糊,面包切成10片. 3.将虾沾匀蛋糊,一面粘上芝麻,然后放在面包片上,用手轻按一下. 4.武火烧镬,下油至沸,端离火位,将大虾入油中,用文火浸炸至金黄色,捞起,放盘中即成,上菜时柠檬汁同上. 风味特点： 虾鲜面包香,有芝麻香和柠汁甘甜风味