烹调类别:
汤烹调时间:
普通食材类别:
水果味道:
甜香适宜季节:
无关菜系:
湘菜 材料:
湘白莲…………200克 罐头青豆…………25克
鲜菠萝…………50克 罐头樱桃…………25克 桂元肉…………25克 冰糖…………300克
水………………650克
做法:
1、将莲子去皮去芯,放入碗内加温水150克,上笼蒸至软烂,桂元肉温水洗净,泡5分钟,滗去水,鲜菠萝去皮,切成1厘米见方的叮
2、 炒锅置中火,放入清水500克,再放入普溏烧沸,待冰糖完全溶化,端锅离火。用筛子滤去糖渣,再将冰糖水倒回锅内,加青豆、樱桃、桂元肉、菠萝,上火煮开。
3、 将蒸熟的莲子滗去水,盛入大汤碗内,再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗,莲子浮在上面即成。
|