色香味：外酥里嫩，咸香适口

主料：鸡胸肉250克，面包渣300克

辅料：料酒2克，盐3克，葱、姜各2克，鸡蛋液6克，油80克，干淀粉适量

制作：

1) 将鸡胸肉从中间切开，两面剞花刀切片，用盐、料酒、葱姜片腌约30分钟，逐片粘

鸡蛋液、干淀粉、面包渣，按实；

2) 起锅放油烧至八成热，下入加工好的鸡排，渣至金黄色捞出装盘。