材料：大虾350克（约9两半），蒜头5粒，红椒丝，葱粒各1汤匙。

芡汁料：蒜茸辣酱1/2汤匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2汤匙。

制作：

1、大虾划开虾背，去虾肠，洗净，用布吸干水分。

2、蒜头去衣拍碎。预备红椒丝和葱粒。

3、大虾排在碟上，把蒜茸、红椒丝放在大虾上面。

4、用保鲜纸包裹，留一开口处疏气，高火煮7/2分钟取出。

5、调备汁料和葱粒在一碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3/2分钟，淋在大虾上面，即可供食。