1、净重500克的草鱼



2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒


3、做红烧汁的原料1



4、做红烧汁的原料2




5、配好的 原料


6、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时

7、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味

8、腌好后，上锅，中火蒸8分钟

9、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来


10、炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香

11、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水，烧滚后，改小火，收浓汤汁

12、呵呵，出锅，浇汁