菜名：四川酸辣粉

    原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤

    制作方法：

    1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。
    2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
    3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
    4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
    5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

    注意事项：

    1. 花生豆和黄豆需要事先炸酥。
    2. 调料很多，每种调料的用量需要适当把握。