·配 料: 〖主料〗：猪排骨500克，面包粉50克，鸡蛋1个

〖辅料〗：葱段，姜片

〖调料/腌料〗：酱油，糖，酒，胡椒粉，味精－

 ·特 色：广东风味菜,此菜清末由法国传入－

·操 作: (1) 将大排拍松，用酱油，糖，酒，胡椒粉，味精，鸡蛋，葱段，姜片拌腌15分钟。

(2) 取出后沾上面包粉，投入油锅炸至金黄色即可。