·配 料: 主料：凉米饭、肉馅

·辅料：鸡蛋、鲜豌豆、胡萝卜、圆白菜

·调料：酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜－

·特 色：色泽酱红，口味香浓、荤素合理。－

·操 作: 1、胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末；

2、坐锅上火，加肉馅加水（水要多过肉馅），炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用；

3、坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀，加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝即可。－

 ·营养价值: 大米 - 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降底。