·配 料: 。米1杯

。猪骨

。花生1杯

。干贝2粒

。油

。盐

。五香粉

。水－ ·操 作: 准备工作：

1。猪骨入水大火烧滚。

2。倒掉水，洗净猪骨上残留的泡沫，抹干水分。

3。用盐和五香粉腌过夜。

4。干贝用温水浸软，撕成缕。

5。米用水浸2小时，再用1茶匙油和1/4茶匙盐腌半小时。

做法：

1。冲干净猪骨上的香料，抹干水分。

2。烧热锅，下少许油，把猪骨煎成金黄色。

3。米，猪骨，花生，干贝，和12杯水入锅。

4。大火持续烧滚5分钟，中火煮20分钟，再小火焖4小时。 中间要经常搅拌，撇掉浮油和泡沫。－ ·营养价值: 大米 - 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降

排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙

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