·配 料: 排骨 12兩

蒜頭、豆豉、紅椒和薑 各少許

蠔油 1/2大匙

醬油 2小匙

玉米粉和老抽(重味醬油) 各1小匙

胡椒粉和麻油 各少許－ ·操 作: (1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。

(2)將蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎後，放入鍋中炒香。

(3)將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和，再加入調味料。

(4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。－ ·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙 ·所属菜系: 港台菜 - 在广东、福建一带的大中城市中各种餐厅比比皆是，有中餐，有西餐，其中来自宝岛台湾的各式餐厅也 ·