·配 料: 玉竹50克 猪心500克 生姜 葱 花椒 食盐 白糖 味精 香油适量－ ·特 色：安神宁心，养阴生津。适用于冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴－ ·操 作: 将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。

将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。

将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

【用法每日2次，佐餐食。－ ·营养价值: 猪心 - 猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。 【所有猪心菜谱 ·所属菜系: 药膳偏方 - 【所有药膳偏方 ·