·配 料: 肉丝 150公克

酸菜丝 150公克

冬粉 1把

姜丝 1/3杯

辣椒丝 1大匙

(1)盐 1又1/2小匙

香油 2大匙

糖 1大匙

白胡椒粉 2小匙

(2)盐 1小匙

香油 1/3大匙

太白粉 1/2大匙－ ·操 作: (1)将肉丝先加入盐、香油略腌后，加入太白粉拌匀。烧开一锅水，将肉丝放入，汆烫至熟后捞起待凉备用。

(2)酸菜用热水汆烫1～2分钟后捞起，去除酸味、咸味后，沖凉后再沥干水份备用。

(3)冬粉泡水软后，用热水汆烫1～2分钟，捞起待凉后，用厨房剪刀剪成5公分段备用。

(4)将所有材料及调味料一起拌均匀入味后，盛盘后即可上桌食用。－ ·营养价值: 猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛 ·所属菜系: 清爽凉菜 - 【所有清爽凉菜 ·