·配 料: 〖主料〗：西红柿，肉4两

〖辅料〗：豆腐1块，葱末，鸡蛋1个

〖调料/腌料〗：香油，盐；腌料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。－ ·特 色：此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。－ ·操 作: (1) 西红柿用开水将表皮烫除，切块。

(2) 肉片用腌料腌。

(3) 水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。－ ·营养价值: 西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为

猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤 ·