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| 洋葱排骨_美食菜谱大全 | ||||
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| 文章来源：郊游网 添加人：郊游网 添加时间：2007/6/16 9:32:27 | ||||
·配 料: 猪大排骨250 克，洋葱150 克，酱油15 克，料酒3 克，盐、味精、糖各适量，花生油100 克。－ ·特 色：特点：味道鲜美，肉烂可口。 功效：益肾气，降血脂。 洋葱味道香脆，可以配制多种荤素菜肴。洋葱中含有二烯丙基硫化物、 烯丙基二硫化物和少量含硫氨基酸——蒜氨酸，有明显的降血脂、增强纤维蛋白溶解活性的作用。洋葱还有杀菌、降血糖、法痰、利尿、发汗、健脑等多种功效。洋葱中可分离出能杀灭白喉杆菌、金黄色葡萄球菌及阴道滴虫的结晶物质：实验表明，洋葱能提高胃肠道的张力，增加胃肠分泌，可用于治疗肠无力症，非痢疾性肠炎、维生素缺乏症等；洋葱中的葱蒜素能刺激呼吸道管壁的分泌，有防治感冒的作用，蒜胺素能增强维生素B1 的作用，使大脑的功能更加灵活。－ ·操 作: 1.将大排骨切成3 块，盛入盘中。 2。洋葱剥去外皮，用刀剖为4 瓣或6 瓣，但不能切得太小，也放入排骨盘中，加酱油、料酒、盐、味精等浸腌。浸时多翻动几次，使之入味。 3.锅架火上，放油烧至五、六成热，放进排骨，煎至两面变黄，倒在漏 勺中，控净余油。 4.另起油锅，将洋葱放下，略加煽炒，就把浸泡排骨的汁倒入，再加些 水，烧开，撇去浮沫，下入排骨，烧开后，移温火烧30 分钟，排骨肉可戳动时，稍加些糖，待卤汁变浓，即可出锅。－ ·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙 洋葱 - 洋葱是五百种大蒜属植物中的一种，又名葱头、胡葱、玉葱，原产西南亚，作为蔬菜已有五千年的历 ·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按 · | ||||
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