·配 料: 长糯米2/3米杯、五花肉40克、咸蛋黄半个、香菇4朵、红虾米1茶匙、红葱头末2大匙

A酱油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少许

B酱油膏1茶匙、肉松1大匙、香菜少许－ ·操 作: 1 长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。

2 锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。

3 加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。

4 取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟。

5 将4扣入盘中，浇撒上调味料B即可。

1五花肉油多，爆香时不需加太多油，否则会过于油腻。

2装糯米时切不可过满，否则蒸制时易溢出!

3糯米若已先泡过夜，水就不用加太多，装入杯中的米可装至7分满，水只要加至平米面即可，这样蒸制出的糯米饭会较软熟。

4家中若有长竹筒，可以用竹筒盛装，米糕饭将别具竹香!－ ·营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

五花肉 - 五花肉营养丰富，容易 吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 【所有五花肉菜谱 ·所属菜系: 精品主食 - 【所有精品主食 ·