山城重庆近一个月来饱受高温肆虐，当地人吃火锅的热情却依然不减，汗流浃背吃火锅成为重庆街头的一道风景，也被初到重庆者看作一大“怪”。

　　香辣火锅、清油火锅、鱼火锅、鸡火锅……每当骄阳隐去，街边林立的火锅店、巷陌的“串串香”即飘香四溢，难觅空席。“火锅烫不赢”的盛况在山城随处可见。

　　装潢考究、环境优雅的火锅店成为山城白领一族的首选之地。在凉爽的清雅环境享受入口的麻辣鲜香，细细体味“冰火两重天”的奇妙滋味，是不少小资们盛夏的至高享受。

　　就职于某外企的小薇每晚都会到公司附近的火锅店消磨时光，一边与闺中密友闲谈办公室的劲爆八卦一边享受入口的美味，大快朵颐后再点一客新品冰激凌，“既满足口腹之欲又免于汗流浃背的尴尬，还能享受到独具风格的情趣意境，怎能不爱！”

　　爱热闹的工薪一族则更为青睐店面不大的简易火锅。或举家出动觅食，或三五老友聚会，或公司狂欢派对……小小陋室中数十人各自簇拥围桌而坐，叫上几扎冰啤、几份入味小菜，一时间觥筹交错划拳斗酒之声不绝于耳。酒酣未醒兴致高昂时，一席人干脆去衣衫光膀子对着面前辣味十足的“好料”作狂风卷残云状，一身大汗淋漓亦乐在其中……

　　街边巷陌的“串串香”以其经济优惠的价格优势深受学生一族的喜爱。

　　“越热越想吃，三天不吃浑身都不自在！”在重庆市沙坪坝某高校就读的凌琳是土生土长的重庆人，对“火锅之都”的历史有着鲜活的记忆，“爱热闹的重庆人向来喜欢在大热天围在一起吃热腾腾、辣熏熏的火锅，记得小时候吃火锅，八一路上沿街叫卖的老灶火锅把整条街都‘烫’欢了……”

　　如今，昔日“难登大雅之堂”的搭棚式火锅已变成上千坪的大店、时髦火锅吧，当粗放的火锅逐渐变得雅致而时尚时，丝毫未减的还是那股被麻辣鲜香激发出的酣畅淋漓。

　　对重庆人而言，吃火锅不再是简单的吃喝玩乐，而是几千年沿袭下来的一种山城特有的麻辣文化。麻辣者，刺激、热闹、欢快也，亦是重庆人性格的最佳诠释。