2005中国酒店猜想

　　本版图片摄影／杜刚 J096

　　随着12月一天天逝去，我们离2005年越来越近了。2004年，中国旅游走过了不平凡的一年，这一年中国旅游得到了全面的恢复，并超过了历史最高水平。在这一年，中国的旅游饭店业也有了极大的发展，为奥运提供服务、接待量全面回弹。

　　从2005年开始到2007年，中国的酒店行业进入了一个新的阶段——奥运准备期。这期间中国酒店行业将在服务
标准、价格水平等方面为奥运树立参照系。而且，中国旅游业也将在这短短的几百天内决定奥运后中国旅游状况是人去楼空还是继续宾客盈门。

　　2005年，中国酒店到底会有什么变化，记者在采访后做出了如下的答案。

　　酒店集团化继续加强

　　酒店集团化可以说已经是老生常谈了，但中国酒店集团化的进程依然缓慢。究其原因是非市场经济因素的阻碍。但各地的国有资产管理者和酒店管理者以及酒店业主都已经认识到：酒店市场发展到今天，再“单打独斗”已经无法取得胜利了，在面对首旅集团、锦江集团、中旅集团等饭店集团的压力下，广东省即将组建自己的旅游专业集团，并将酒店作为主要组成部分。消息人士透露，这家定名为“岭南国际”的旅游集团不久即将浮出水面，同其他旅游集团开展竞争。

　　此外，国资委系统正在酝酿将所管的中央企业所属的饭店进行资产重组，并将非旅游企业的旅游资产(主要是酒店业资产)剥离。剥离方案虽未正式出台，但据悉与传统的剥离给国旅集团或中旅集团说法不同的方案也提交给了决策层，那就是单独组建一个旅游饭店企业集团。如果这一设想得以实现，就有可能出现一个在规模上远大于锦江和首旅的中国酒店业“大哥大”，因为剥离的资产据悉有千亿元之巨。

　　消息总是分为两面。关于这条消息的另一面是北京市旅游局局长于长江透露的，那就是北京地区有98％的酒店在“等待”集团化进程。这反映了目前我国酒店业集团化水平仍然很低的现实情况。

　　在中国，酒店集团化进程的一大阻碍就是资产不能决定一切。许多媒体、专家以及政府官员都刻意回避这一现实，但1＋1到底能够产生什么样的作用，后果如何从目前我国酒店集团化水平上就可以得出结论。

　　很多酒店在过去承担着公务接待等非市场行为，与之相“配套”的是人员也按照非市场关系来配置，这样“官本位”观念在中国最早与国际接轨的行业里根深蒂固。一旦企业发生重组、合并等变化，如何安置人员，尤其是管理人员就成为了最棘手的问题。而这个问题不解决，于长江提出的酒店业集团化水平低的问题就无法得到解决。

　　品牌白刃战

　　国际品牌进入中国已经20多年了，但以往他们主要占领的是国内的东部沿海开放城市，而且大都是高星级酒店。然而从2004年开始，他们的触角开始伸向二线城市，尖端品牌和经济型品牌的进入势头强劲。

　　万豪、喜来登、豪生都纷纷看好重庆市场；凯宾斯基也分别在宁夏和新疆落户；连多年没有外资进入的长沙也传来外资要进入的消息；像贵州等经济欠发达的地区也都有了国际品牌。目前，全国除青海、山西和内蒙古外，其他省、区、市已经都有国际品牌的进入。

　　万豪的顶级品牌JW万豪和丽嘉同时在北京签约，而且丽嘉签下了两家饭店的管理权，四季日前也在北京签署了管理协议，接管一家位于小亮马桥路的高档酒店，预计北京四季2006年开业，凯悦的顶级品牌柏悦也在北京签约，该集团负责人在拜会国家旅游局领导时仍表示出大力开拓中国市场的强烈愿望。

　　国际品牌对中国经济型酒店市场也没有放过。雅高集团的IBIS在天津开办的第一家店营业势头很好，美国的“速8”也已经在北京立足，并且制订了雄心勃勃的在华发展计划，“天天”品牌目前也在物色合作伙伴。

　　国际品牌以其丰富的管理经验和成熟的管理系统，使所管理的饭店提供的产品质量明显地处于领先的位置。从消费者的角度看，各个城市中公认最好的一批饭店基本上都是国际品牌的饭店。从统计数据上看，结论也同样如此。

　　与此同时，国内酒店也没有放弃对品牌的追求，国内企业也义无反顾地加入到“品牌白刃战”中来。今年中国酒店业内蒙古峰会上，首旅集团董事长段强在接受《中国旅游报》记者采访时透露，首旅将打造自己的高档酒店品牌。而随后，擅长酒店管理的国家旅游局质量管理与规范司副司长张润刚便被邀请到首旅集团工作。此后，在12月1日，首旅旗下最具品牌影响力的建国饭店总经理便走马上任建国酒店管理公司副总经理。专家认为，这一系列人事变动都是在为落实段强的这一决策而做准备。

　　此外，为配合这一决策，首旅还会舍弃集团拥有的一部分位于北京的五星级饭店，同时积极购进一批其他重要城市(包括国外城市)的与高端品牌相符合的高档饭店。未来首旅集团饭店业务将向“按照市场细分有选择地拥有一定数量的饭店股权，其中重要饭店为控股或独资拥有，同时拥有成熟的管理品牌”的模式发展。

　　在经济型酒店领域，两大集团也频频出手，“扬帆远航、走向世界”就是锦江集团的口号。首旅、锦江两集团均在经济型酒店市场上取得了业绩并将继续扩张。“锦江之星”连锁性、区域性经营格局，将使其从目前的30家增加到200家，还在欧洲、东南亚、港澳地区等加快“锦江”酒店的投资设点；首旅与携程网合作的“如家酒店连锁”短短2年内，已发展了40家，计划用3年时间达到100家。两大集团旗下都拥有100多家酒店，但大都集中在集团所在地上海和北京，酒店布局不合理，也因此影响了产业发展。

　　为改变上述状况，锦江启动了“全国攻略”，将斥资数十亿元，在全国收购、置换、管理酒店，目的是加快锦江酒店品牌在全国的布点。同时，集团还投入巨资，1到2年内，在武汉、成都、深圳、广州、西安以及上海、北京等城市建成一批“旗舰酒店”，并且都将是清一色的高星级酒店，采取独资或者控股的形式经营。并将以“旗舰酒店”为基地，通过发挥辐射功能，在未来3－5年内逐步设立六大区域性公司，北方、西南、华中、西北、南方、华东公司，将形成全国性的酒店网络。

[page]    地方诸侯群起逐鹿

　　在酒店市场中，更热闹的是地方的酒店管理集团。

　　今年4月，天津泰达国际酒店集团的海外上市公司——泰达旅游集团，成功登陆美国资本市场，成为中国惟一在美国上市的集酒店管理与房地产投资于一身的旅游集团。而该集团投资建设规模最大的项目——北京市温榆河绿色生态走廊空港城西段建设组团也正式通过了北京发改委的立项。

　　1997年6月13日，泰达集团公司与香港合资创立了天津泰达酒店管理有限公司。管理公司成立后，即以天津泰达国际酒店暨会馆为依托，探索出以商务酒店和康体休闲为特色和风格的路子，先后成功地管理了泰达国际酒店暨会馆、天津泰达国际会馆、深圳凯利莱酒店、杨凌田园大酒店等一批酒店、会所。泰达的目标是“早日进入世界酒店50强。”在美国纳斯达克股票市场成功上市之后，泰达集团正在凭借其资本优势收购国内外的酒店管理公司。到今年底，他们收购酒店要达到40—50家。

　　今年3月，北京东方酒店管理公司发出了组建“中国互联网酒店联盟”的倡议，这种以互联网为平台、以资本为纽带、以集团化经营、管理与服务为主打产品的紧密型战略联盟将会有效地降低管理公司及加盟酒店的信息化投资成本、维保成本、升级成本，并确保那些资金、资源、技术或人才等经济要素相对短缺的单体酒店或小型管理公司，也能分享到集团化及信息化管理、经营与服务所带来的经济效益。

　　今年2月，陕旅集团饭店管理公司和资产公司宣布成立，标志着集团内资产和管理权的分离，也标志着饭店体制改革将坚定不移地走下去。房地产行业涉足酒店物业投资而形成的酒店集团，如浙江开元、厦门宝龙等颇有实力的民营企业在继续扩充势力，特别是厦门宝龙大酒店在年底荣升五星级后，该集团在桂林、泰安等旅游城市即将再兴建5座酒店。

　　海南航空公司组建了饭店集团，河北省城建系统也有将系统内饭店等其他行业涉足投资酒店业而形成的酒店及管理集团实施连锁化经营的设想，而浙江全省已有饭店管理公司12家，共管理着124家饭店。

　　湖南华天集团5年前移交地方时，已涉足多个产业，拥有30多家子公司，集团公司的“华天”品牌与“华天酒店”、“银河创新”两个上市公司，已是企业进一步做大做强的资源。华天集团适时调整产业结构，把重点放在了发展酒店、高新技术和房地产业上。

　　集团除投资4亿元对华天酒店业进行提质改造，还以输出品牌、管理模式等方式，成功实施了低成本扩张，通过托管、合作等方式，在长沙、株洲、益阳、常德、衡阳、海南、北京发展了10家连锁经营企业。

　　10月25日，华天酒店挥师进京，北京湘华天餐饮发展有限公司投资3000万元重点打造的湘菜餐饮旗舰店正式开业。华天酒店对北京湘华天持股为44％，并全权托管了该公司的餐饮业务。华天酒店董事长陈纪明说，投资并托管北京湘华天餐饮发展有限公司，是华天酒店走出湖南的第一个项目。而第二个项目就是近日接管了北京钓鱼台山庄。据了解，钓鱼台山庄占地2万平方米，共有36栋独立式别墅。此次由华天酒店经营管理的是其中的22栋别墅的客房、餐饮和娱乐业务，经营面积19000余平米。

　　专业人才告急

　　引进具有国际酒店专业背景和管理经验的境外职业经理人运作酒店集团，已经成为今年酒店业的一大热点新闻。锦江集团聘请外籍总裁，紧跟其后北方公司也聘请了原香格里拉的高级经理人杨俊辉任副总裁，首旅集团引进具有多家合资酒店管理背景的张润钢等事件，都说明饭店业人才争夺战已经愈演愈烈。

　　12月9日，香格里拉酒店管理培训中心在华正式落成，这是该酒店集团为适应中国酒店业的快速发展，以便提供大量专业人才而设立的。据悉，香格里拉酒店管理培训中心将通过一系列的培训课程和方法，向来自中国各地的学员传授高标准的服务和理念。

　　9月20日，锦江国际集团与瑞士理诺士酒店管理学院合作创办的锦江国际理诺士酒店管理学院开学，学院将根据“依托锦江、立足上海、面向行业、服务全国、走向世界”的办学方向和“国际化、专业化、市场化、产业化”的办学思路，全方位开展酒店管理专项培训和全日制酒店管理人才培训。

　　今年2月，世贸饭店管理公司与浙江省内的两所优秀的旅游专业院校浙江旅游职业学院、杭州市旅游职业学校开展了“人才工程”合作。双方本着相互支持、共同发展的原则，在教学资源共享、学生实习与就业，联合办班、培训与学术研讨等诸多方面进行合作；与此同时，世贸管理公司还定期为学生作专题管理讲座，为学生传授优秀的世贸企业文化及管理理念、管理技巧，为学生制订了个人成长规划，并进行不定期测评和指导。