营养失调危害大
美国科学家研究表明，5—16岁儿童在饮食中如果碳水化合物所占的比例过大，会引起智能和学习成绩下降；大量进食含钾基水杨酸盐较多的食物，会使患多动症的儿童症状不易控制；如果缺铁，会引起不安、兴奋，重时，可损害常规学习程序和能力；缺锌、镁容易发现面色苍白、无力、反应冷淡、食欲不佳、精神萎靡、烦躁、智力下降；缺维生素B1时，儿童容易疲劳、健忘、记忆力减退，思维迟钝；缺B2时，容易出现精神抑郁、懒散等现象。
科学补钙、铁、锌
补钙：要选择好食物中钙质的来源，一般动物性食物的钙质比植物性食物的钙质好，最好的钙质来源是母乳，其次是牛奶。
补铁：应从婴儿期开始喂辅食，添加含铁的食物。有人做过试验，每天膳食中增加30毫克维生素C，人体对铁的吸收量能增加75％，不过必须与食物同时食用才会产生作用。
补锌：儿童若缺锌，应到医院检查，在医生指导下服用锌制剂。家长们只要注意给儿童适当吃鱼、瘦肉、动物肝脏、鸡蛋等，养成好的饮食习惯，不挑食，不偏食，一般不会缺锌。
要想身高发育正常，就要注意食物中铜元素的含量。含铜元素较多的食物有猪肉、猪肝、芝麻、黄豆、菠菜、荠菜、茄子、小麦、稻米、牛奶等，适量吃些这些食物可补充铜元素。注意，对儿童补充矿物质包括微量元素，最好采取食补，如果需要用各种元素制剂补充，一定要在医生指导下进行，同时要注意各种元素间的平衡，以免顾此失彼。
哪些食物勿多吃
有些食品儿童不应多吃，否则会给儿童的健康造成危害。如糖，儿童饮食中就一定要限制糖类的摄入，而多吃含维生素B1和钙的食物，有利于糖的代谢。
儿童不易多吃的食品有下面几类：
肥肉：儿童常吃、多吃肥肉，不仅会造成肥胖，影响钙离子的吸收，时间长了还会缺钙；
方便面：因为含有对人体不利的食用色素与防腐剂，有的含铅量较高。而儿童对铅的吸收水平又比成人大几倍，多吃了容易损害儿童神经系统、消化系统和造血功能。
爆米花：含铅量高，容易使儿童发育迟缓，抗病能力下降。
可乐饮料：含有一定量的咖啡因，中枢神经系统有较强的兴奋作用，对人体有潜在的危害。
泡泡糖：因含有增塑剂等多种添加剂，若在嘴中长时间含着，容易把胶基咽下去，影响儿童的健康。
奶糖：奶糖若残留在儿童的牙齿隙间，会造成牙组织疏松、脱钙溶解重时会发生龋齿，时间长了，儿童的牙自然长不好。
彩色食品：因为有一些食品色素是化学方法人工合成的，这种物质积在体内时间久了，会造成慢性中毒，过多食用会影响神经系统，引起儿童好动或多动症。
果冻：其主要成份是海藻酸纳，吃多了会影响对蛋白质、脂肪的吸收，同时还会降低对铁、锌等元素的吸收水平，对儿童生长不利。
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