据新华社消息热量同是200卡路里的糖果和牛排，后者却更能满足我们的胃口。科学家发现，高蛋白饮食能促使小肠合成葡萄糖，进而抑制食欲。因此，饮食中蛋白摄入量高的人身材更易苗条。

据《科学》杂志网站报道，法国里昂医学研究所的生理学家吉勒·米蒂厄研究高蛋白饮食的实验鼠后发现，在消化食物数小时后，鼠小肠内不断合成少量的新鲜葡萄糖，并进入门静脉。对照组实验鼠每次吃同样热量、淀粉含量高的食物，其小肠内没有产生葡萄糖。一周后，高蛋白饮食的实验鼠体重比高淀粉饮食的同类轻15％左右。当研究人员给对照组老鼠的门静脉直接注射葡萄糖后，这些动物的胃口也“变差了”。先前研究发现，控制食欲的关键因素之一是葡萄糖。在消化过程中，如果门静脉中血液葡萄糖水平较高，食欲就会得到抑制。

研究人员说，分布在门静脉血管壁上、感应葡萄糖水平的神经元也是关键所在，一旦它们被破坏，无论哪种饮食都不会对食量或是体重产生影响。