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| 调制鸡尾酒的基本材料及方法 | ||||
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| 文章来源：郊游网 添加人：郊游网 添加时间：2007/4/7 23:08:34 | ||||
㈠六大基酒和香甜酒 ⒈威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、金酒（Gin）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（Rum）、舌兰酒（Tequila）。 ㈡五大汽水 苏打汽水（SodaWater）、通宁汽水（TonicWater）、姜汁汽水（GingerWater）、七喜汽水（7－UP）、可乐（Cola）。 ㈢重要果汁 柳橙汁、凤梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄汁、芭乐汁、苹果汁、小红莓果汁、运动饮料、杨桃汁、椰子汁。 ㈣备用配料 杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、红樱桃、绿樱桃、香草片、洋葱粒、橄榄粒、辣椒酱、辣椒油。 ㈤重要配料 红石榴汁（Grenadine）、柠檬汁（Lenmon）、莱姆汁（Lime）、鲜奶油（Gream）、椰奶（PinaColada）、鲜奶（Milk）、蜂蜜（Honey）、蓝柑 汁（BlueCuracaoSyrup）、薄荷蜜（PeppermintSyrup）、可尔必思（Calpis）、葡萄糖浆（GrapeSyrup）。 二、鸡尾酒的调制方法 ㈠摇荡法 是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，右手大拇指抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支撑雪克壶，左手无名指及中指托住雪克壶底部，食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇晃时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回摇动约10次。使其充分混合，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。摇荡时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。 ㈡搅拌法 ㈢直接注入法 ㈣果汁机混合法 | ||||
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