西湖龙井

茶叶为扁形，叶细嫩，色形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑，味道清香

假冒龙井茶则多是青草味，夹 蒂较多，手感不光滑

黄山毛峰

外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄明亮，味醇厚，回甘，味底芽叶成朵，厚实鲜艳

假茶呈土黄色，味苦，叶底不成朵

碧螺春

银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮

假茶为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色

信阳毛尖

其外形条索紧细、圆、光、直、清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶

假的为卷曲形,叶片发黄

君山银针

由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银针直立

假银针为青草味，泡后银针不能竖立

祁门红茶

茶颜色为棕红色，切成0.6厘米至0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和，鲜爽

假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐

铁观音

叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，而冲泡后，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每棵茶都带有茶枝

假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味