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纯果蔬汁的益处等同果蔬

更新日期：2007-04-08 阅读:　出处:竞报作者: 编辑：

人们总认为果蔬汁的营养不如未经加工的水果蔬菜，然而最新研究结果显示，两者几乎具有同样功效。

发表在新一期《国际食品科学和营养杂志》上的研究称，英国医学专家认为，水果和蔬菜之所以有益于健康，并不单纯因为它们富含纤维素，各种抗氧化剂也功不可没。而纯果蔬汁中抗氧化剂等保持得非常完好，并没有因为经过加工而受到损失，因此在预防癌症、冠心病等疾病方面，纯果蔬汁丝毫不逊色于未加工的水果蔬菜。

研究人员建议说，儿童和成年人在日常饮食中都应该保证一定量的果蔬汁。（黄酉）

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