优质蛋白当机体遭受流感病毒侵袭时，人体产生的大量抗体（又叫免疫球蛋白）实际上就是蛋白质。使机体处于良好免疫状态的这些蛋白质，主要来源于奶类、蛋类、鱼类、瘦肉和豆类及其制品等。

　　鲜艳蔬果富含抗氧化物，它能保持机体免疫细胞免遭环境中不良因素的侵袭，并加强白细胞杀伤外来致病微生物的能力，含有的大量维生素C，可帮助维持呼吸道黏膜的完整性，构成抵御感染的屏障。因此，人们应多吃些柑桔、金桔、草莓、葡萄、西红柿、辣椒、青蒜、胡萝卜、菠菜等蔬果。

　　维生素E研究证实，不论是老年人还是年轻人，机体内充足的维生素E能明显增强T细胞抗感染的能力，含维生素E丰富的食物，如核桃、杏仁、葵花子、麦芽和各种深绿色蔬菜及植物油等。维生素E亦是一种高效抗氧化剂。