食品安全办提醒市民，对禽流感要有一个科学的认识，不应过分恐惧禽流感。但市民在购买或食用禽肉、禽蛋的时候，要注意以下几点：
　　
　　购买禽类时不要接触其粪便，因为患有禽流感的禽类，其粪便直接带毒；

　　坚持生熟分开，切过生禽肉的砧板和刀不要立刻去切熟食，否则直接入口的熟食就容易沾上病菌；

　　鸡肉、鸡蛋一定要煮熟了吃。禽肉煮熟煮透后，病毒会被完全破坏和灭活，不再具有感染性，但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒很可能进入人体。

　　食品安全办称，政府各职能部门将在全市范围内开展监督执法和防控工作，确保首都食品安全。

　　具体措施包括，严格执行暂停活禽交易的规定，加强市场监督检查；做到批批禽类产品可追溯；集体用餐单位严禁购进活禽；严把进京路口；重奖举报者；建立协作和快速反应机制等六项措施。

　　食品安全办有关负责人说：禽流感并不可怕。只要民众对禽流感有一个正确的认识，就能在日常生活中防患于未然。