总之一个原则，咸淡适宜、荤素搭配合理、菜品种类较多的就是很不错的工作餐。 　　

　　{湘菜}毛氏红烧肉 　　

　　成分：猪肉
、酱油、糖。 　

　　味道：正宗的毛氏红烧肉肥而不腻，色泽呈金黄，甜中带咸，味道鲜美，香味诱人。 　

　　建议搭配方案：毛氏红烧肉属于家常菜类型，快捷，但是所含热量较高。因此，在食用的时候，一方面要搭配吃一些蔬菜如白菜等，另一方面还应该吃一些粗纤维含量比较高的食物，如扁豆、海带、各种菇类、玉米、小米等；这些粗纤维食物不但能让人吃饱，而且还可以阻止身体吸收过多的卡路里。 　

　　营养作用：猪肉营养很丰富，如果经常酌量食用的话，对健康是大有好处的，具有“润肠生津丰肌体”的效果。 　

　　{川菜}水煮牛肉片 　

　　成分：牛肉、白菜或其他青菜、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣、酱油、料酒、盐、鸡精。 　　

　　味道：色红味厚、麻辣鲜烫，别具风味。 　　

　　建议搭配方案：这道菜麻辣味道比较重，建议搭配一些清淡的蔬菜食用，也可以搭配一些凉菜，或者让厨师少放些辣椒。主食方面以米饭为宜。 　　

　　营养作用：牛肉蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素含量较高，特别是含有人体必需的氨基酸，常食用可安中益气，强筋壮骨。肉下覆盖的蔬菜富含维生素，与牛肉搭配食用，口感好的同时也兼具了营养。 　　

　　{上海菜}清炒鳝糊 　

　　成分：鳝鱼。 　

　　味道：口感滑嫩，味道咸甜适中，还略微带点胡椒味的辣。 　　

　　建议搭配方案：主食方面如八宝饭或者蟹粉小笼包。菜品方面如鸡茸冬瓜球、干煸扁豆、罗汉上素（含有大量的真菌，对人非常有好处），适当可以搭配清炖狮子头。最好是几个同事一起吃，这样可以真正做到荤素搭配，品种丰富。 　

　　营养作用：俗话说“鞭杆鳝鱼马蹄鳖，每年吃在三四月”，可见春天正是吃鳝鱼的好时节。鳝鱼含有丰富的B族维生素，每100克鳝鱼中的核黄素含量达到了0.95毫克。B族维生素是智力活动的助手。 　

　　{上海菜}芙蓉蟹粉 　　

　　成分：此菜主要含有蟹肉和鸡蛋，一般做一份菜需要六只鸡蛋，且是蛋清。调料只有盐，少许味精，高汤和湿淀粉。 　

　　味道：味道滑嫩爽口，蟹粉香而不腥。 　　

　　建议搭配方案：主食方面有米饭或者扬州炒饭，如果餐厅有粗粮，尽量选择粗粮，每天勤换样。菜品方面有四喜烤麸（凉菜），干贝莴笋，还可以搭配上一份上海的竹笋鸡肉高汤，以补充所需的水分和营养。 　　

　　饭后半个小时以后可以补充一个苹果或者一个橙子。