春初，人体正处于除陈布新阶段，此时吃葱能提高消化功能，有助于消除胃肠一年来积下的污垢，并可增强人体免疫能力，有强身健体之功。葱里含有一种叫前列腺素 A的成分，若经常食用，积累的前列腺素 A就会起到促进血液循环的作用，从而有助于防治血压升高所致的头晕。