平常，我们吃南瓜的时候并不多，一般人都觉得南瓜甜滋滋的不好吃。其实，换个吃法可能效果就不一样了。在川南，人们把南瓜制作成甜点，一到夏天，几乎家家都这样吃。具体做法是：把南瓜与绿豆放在一起炖上几个小时，然后加糖放在冰箱里冷冻，烈日炎炎的午后，喝上这么一碗清凉甘甜的南瓜汤，那美妙的滋味直浸入心田。不仅如此，南瓜产品的开发已成为国际食品工业的一个潮流。南瓜泥、南瓜果脯、南瓜粉等系列产品呈现出供不应求的局面。目前，国内市场已成功开发出一种新型纯南瓜汁。据介绍，这种南瓜饮料吸收了南瓜的多种营养成份，特别适合注重保健的人士和糖尿病患者饮用。