新鲜蔬菜怎样生食才是科学的呢？1.凉拌蔬菜：将蔬菜洗净，适量加点醋，少放盐 和油；2.自制菜汁或果汁；3.先吃生食后吃熟食；4.少食罐头食品5.胡罗卜最好用油炒后食用。