王昭君名嫱，秭归香溪村人。汉元帝年间，因美貌且才慧出众，被选入皇宫。其性格耿直，未向宫廷画师毛延寿行贿，毛便串通黄门上书石显，将昭君画像改丑，昭君被贬居冷宫三年。后来，匈奴挥戈入侵中原，狠烟四起，元帝使出和亲之策，结果昭君被选中；为免民众受兵戈之苦，昭君以家国为重，出塞和亲。她抛弃豪华的宫廷生活，手抱琵琶，含泪出塞；自此流落异域，黄沙漠漠，白云悠悠，冰天雪地，胡笳羌笛，不胜家国河山之思，最后郁郁客死他乡。
据说，出身楚地的昭君出塞和番后吃不惯面食，大漠的厨师就将粉条和油面筋放在一起用鸭汤煮之；昭君食后甚是喜欢，人们便把此菜称之为“昭君鸭”，并流传至今。现在的“昭君鸭”是名符其实的鸭子，再加粉条、香菇、油面筋同炖而成，汤汁鲜浓，软烂嫩滑，风味独特；当人们享受此美味时，自然而然就会想到身着斗篷、手持琵琶的王昭君。
在西北地区还流行一种“昭君皮子”，就是人们在夏天常吃的凉粉皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并佐以麻辣、香醋等调料；吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。
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