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菊花茄子——久久菜谱网
更新日期:2007-06-16 阅读: 出处: 作者: 编辑:

美食原料≯

主料:长茄子300克。

配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。

调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。

美食做法≯

1、把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁;

2、勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内;

3、勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好。

≮烹饪关键≯

切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。

菊花茄子——农家乐菜谱网www.joyyou.cn

 

 

 

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