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葱油鱼
更新日期:2007-06-16 阅读: 出处: 作者: 编辑:
特点:形美味鲜,清淡素雅,咸香微辣。
原料:活草鱼1尾(重约
750克
),盐
6克
,酱油
25克
,料酒
15克
,味精
3克
,胡椒粉
2克
,姜丝
15克
,葱丝
15克
,葱丝
15克
制作过程: (1)草鱼宰杀后净膛,去磷,去鳃,洗净,两面剞一字刀,将鱼入锅加葱段,姜块及水煮约15分钟,至熟捞出,装鱼盘。 (2)鱼身上撒盐、味精、胡椒粉,加料酒,码葱丝、姜丝,倒酱油稍腌。 (3)锅放香油烧热,浇在鱼身上即可。
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