生醉蟹油拌佛手海蜇皮 原料： 醉雄蟹（３只）、陈海蜇皮（５００克）、精盐（少许）。
特点：
厨师点评：
制作过程： 一、把醉雄蟹的油挖出（蟹肉不要）。二、把海蜇皮洗净。切成佛手状。投入热水内烫一下，取出洗清，再用凉开水加一点盐，把海蜇皮放入浸过。三、把蟹油和海蜇皮放在一起，加一点醉蟹肉拌和即好。
