原料：

熟咸鸭蛋黄，鸡蛋，湿淀粉，豆腐皮，色拉油，芝麻油。

制作：

将熟咸鸭蛋黄沾上鸡蛋、淀粉液，再粘上切成细丝的豆腐皮，入油锅炸至金黄色，淋上芝麻油。

特点：

腐皮酥脆，蛋黄咸鲜。