醋溜土豆丝的做法：

醋溜土豆丝作为一种常见的家常菜,也是很多人特别喜欢吃的菜。下面我们介绍一下醋溜土豆丝的做法，以供那些不知道怎么做醋溜土豆丝的朋友参考。

主料：

    土豆

配料：

    野山椒（瓶装的那种）、菜油（色拉油）、葱头、盐、味精

醋溜土豆丝的做法： 

    1、土豆切丝，切细一点比较好，葱切段，野山椒切成小段 
    2、坐锅点火，倒入菜油，烧至油开 
    3、依次放入盐适量、葱头、野山椒，翻炒片刻，至颜色微黄，有香味。 
    4、倒入土豆丝，再放入两小勺野山椒瓶中的水，翻炒片刻（根据各人喜好，时间短些，土豆丝较脆。时间长些，就是软的）
    5、最后起锅的时间洒些味精，然后盛盘即成。

另一种醋溜土豆丝的做法：

1、土豆切成丝，嘿嘿，这个不用说。不过我觉得土豆切太细不大好吃，这点是我和姨爹达成共识了的，所以我每次不会切太细，均匀一点就好了。切好后在水里泡一下，然后用清水冲干净。

2、切几个干辣椒，视你嗜辣的程度而定个数。
3、现在可以开炒了！
色拉油下锅烧热，把干辣椒和土豆丝一起倒进去，翻炒一下，让土豆丝均匀受热沾油，然后马上倒入适量的醋。注意基本是土豆一下锅就加醋，不然土豆还是会变软。继续翻炒大概两分钟，加入食盐，倒一点开水，将盐和散。再翻炒大概一两分钟之后，洒一点水就可以起锅了。