·配 料: 〖主料〗：熟猪肚300g、牛蒡300g

〖辅料〗：青椒、红椒各少许、葱、蒜适量

〖调料/腌料〗：盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许－ ·操 作: (1) 猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。

(2) 锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。－ ·营养价值: 牛蒡 - 牛蒡根部深植土内，蕴含大地精华属菊科植，根部含多量菊糖，是中国古传的天然健康食品。开花前将

猪肚 - 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两 ·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东 ·