·配 料: 黄花鱼1尾，猪肉100克。 油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。－

·操 作: 1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。

2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。－

·营养价值: 黄鱼 - 是我国主要海产经济鱼类之一。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼种。