·配 料: 炙杜仲12 克，猪腰子250 克，料酒25 克，葱、味精、酱油、醋、豆粉、大蒜、生姜、食盐、白糖、花椒、猪油、菜油各适量。－ ·特 色：特点：味鲜肉嫩。

功效：补肝肾，降血压。

杜仲含有杜仲胶、树脂等成分。根据药理研究，社仲煎剂有良好的降低

血压作用，炒杜仲的作用比生杜仲更强，并且有扩张血管和减少胆固醇吸收的作用。－ ·操 作: 1.把猪腰子对剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花。

2.将炙杜仲放锅内，加清水适量，熬成药液150 毫升。

3.将姜切成片，葱切成节备用。

4.用药液的一半，加料酒、豆粉和食盐，拌入腰花内，再加白糖、调料

混匀待用。

5.将锅放在炉上，用大火烧热，倒入猪油和莱油至八成热，放入花椒，

投入腰花、葱、生姜、蒜块速炒散，放入味精，翻炒即成。－ ·营养价值: 猪腰 - 猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分， ·所属菜系: 药膳偏方 - 【所有药膳偏方 ·