·配 料: 芹菜350 克，猪心250 克，酱油、香醋、姜丝、香油各适量。－ ·特 色：特点：荤素搭配，香味浓厚，白红相间。

功效：清神养心。

芹菜气味浓香，性质清凉，既营养丰富，又有凉血止血、醒脑健神、平

肝清热、祛风利湿等多种医疗作用。由阴虚内热或肝火上扰引起的头晕、失眠症，用芹菜来辅助治疗，往往效果明显。－ ·操 作: 1.将猪心洗净煮熟，切成薄片。

2.把芹菜洗净去叶，将叶柄切成2 厘米长的段。

3.将铁锅放火上，加入香油，待油热后加入酱油、姜丝炮锅，放入芹菜

煸炒，待芹菜将熟时放入猪心片，注意翻转炒匀。炒好后盛盘中加入少许香醋即可食用。－ ·营养价值: 芹菜 - 芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量

猪心 - 猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。 【所有猪心菜谱 ·所属菜系: 药膳偏方 - 【所有药膳偏方 ·