白玉豆腐、鹌鹑蛋 盐、味精、色拉油、糖、生菱粉

1)将鹌鹑蛋去壳放入小匙内蒸熟后，取出成云片，待用。

(2)豆腐加工后放入锅内翻炒，加入调料，勾芡起锅，装入盘内，再将云片放在上面即成。